Si tienes pasión por la cocina, lo más probable es que tengas un juego de cuchillos de cocina en la encimera.

Mantener los cuchillos afilados asegurará que sus preparaciones culinarias vayan bien. Aunque se dispone de servicios de afilado de cuchillos, son relativamente caros y a veces requieren mucho tiempo. Comprar tu propio afilador de cuchillos te da la oportunidad de afilar tus cuchillos cuando los necesites y te sentirás como un verdadero profesional. El equipo de Afilador-de-cuchillos.es ha examinado varios afiladores de cuchillos y ha profundizado un poco más en el mundo del afilado de cuchillos para producir la guía de compra que aparece a continuación.

Encontrará información sobre los diferentes tipos de afiladores de cuchillos y averigüe cuál de ellos puede satisfacer sus necesidades particulares. También miramos lo que debe buscar al elegir un afilador de cuchillos y le proporcionamos una guía práctica sobre la mejor manera de cuidar sus cuchillos.

Comparativa : Los mejores afilador de cuchillos

Tipos de afiladores de cuchillos

Hay diferentes tipos de afiladores de cuchillos disponibles en el mercado. Los afiladores manuales de cuchillos son los más simples de guardar y a menudo son bastante versátiles. Los afiladores de cuchillos eléctricos hacen la tarea de afilado rápida y eficiente. Las herramientas de afilado son otra parte importante del proceso de mantenimiento de las cuchillas, y algunas unidades de afilado están especialmente diseñadas para tipos específicos de cuchillas.

Afilador de cuchillos de sierra

Un afilador de cuchillos dentados es un tipo específico de afilador de cuchillos que permite a los usuarios afilar cuchillos dentados. Debido a sus bordes de forma curiosa, los cuchillos dentados son más difíciles de afilar con otras herramientas y pueden dañarse si no se afilan correctamente.

Afiladores manuales

Un afilador manual es compatible con la mayoría de los cuchillos. Puede parecer una herramienta sencilla, pero los afiladores manuales de cuchillos son difíciles de dominar y pueden requerir cierta práctica. Es una buena opción para los cocineros que viajan, aquellos con espacio de almacenamiento limitado y afiladores experimentados. Algunos afiladores manuales requieren que usted use un movimiento rápido de tirar cuando pasa el cuchillo a través de la unidad. A menudo, estos tipos de afiladores tienen guías útiles para ayudarle a afilar correctamente, mientras que otros son más básicos y no tienen ningún tipo de guía. Estos son los más adecuados para los propietarios de cuchillos más experimentados.

Afiladores de cuchillos eléctricos

Una vez que se enciende la máquina, las piedras de afilar de un afilador de cuchillos eléctricos giran, permitiendo al usuario hacer su trabajo.los afiladores de cuchillos eléctricos son más fáciles de usar que otros tipos de afiladores, pero por lo general son más caros y producen más ruido. un afilador de cuchillos eléctricos es una buena opción para un propietario de cuchillos sin experiencia.

Acero de carnicería / acero de afilado

El acero de carnicería, también conocido como acero de afilar, está de hecho diseñado para afilar las cuchillas. El acero de carnicería a menudo se vende como parte de un juego de cuchillos para su uso con cuchillos específicos. Son fáciles de comprar, fáciles de usar y fáciles de guardar ya que normalmente se deslizan en el bloque del cuchillo.

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Cosas a considerar cuando se elige un afilador

Cuando busques un afilador para añadir a tu arsenal de utensilios de cocina, busca uno que se adapte a tus necesidades. ¿Es usted un experimentado chef con una gran colección de cuchillos? ¿O eres un principiante con unos pocos cuchillos de cocina básicos? De cualquier manera, tendrás que considerar el equipo, la facilidad de uso y las características de seguridad de los modelos que estás viendo.

Material

Cuanto más duro es el material, mejor funciona su afilador. Los afiladores hechos de materiales más duros como el diamante o el tungsteno son generalmente más caros, pero también son más eficientes cuando se trata de afilar.

Seguridad

Si eres nuevo en el afilado de cuchillos y tienes miedo de lesionarte durante el proceso, elige un afilador que ofrezca alguna protección para tus dedos. Esto reduce el riesgo de lesiones. Los afiladores manuales sin guardas ni guías son más adecuados para los usuarios más experimentados, mientras que un afilador con una base estable asegura que nada se deslice debido al tambaleo. Instamos a los posibles compradores a que eviten los afiladores con bases de mala calidad.

El costo de los afiladores

En cuanto al costo, los afiladores de cuchillos de alta gama hechos de materiales más duros pueden costar hasta 120 euros. Sin embargo, no necesariamente tienes que gastar tanto dinero para conseguir un buen afilador. Todo depende del tipo que elijas.

Afiladores de cuchillos eléctricos

En general, los afiladores de cuchillos eléctricos cuestan más que los manuales. Los afiladores de cuchillos eléctricos trabajan más rápido y son más fáciles de usar que los manuales. Sin embargo, también son más voluminosos, requieren una fuente de energía y pueden ser más difíciles de almacenar. Consejo profesional: No intentes afilar un cuchillo sucio. Hará que su afilador se ensucie y sea menos efectivo.

Nuestra visión :

Afiladores manuales de cuchillos

Con los afiladores manuales, el costo depende en gran medida de los materiales utilizados. los afiladores de piedra que contienen diamante o tienen un recubrimiento de diamante serán sin duda más caros que los afiladores hechos de materiales más blandos.en general, los afiladores manuales son menos eficaces para afilar, aunque siguen haciendo el trabajo.

La mayoría de los afiladores portátiles están hechos o forrados con un material de piedra dura. Estos tipos de dispositivos tienen forma de varilla o se aplastan. Los afiladores en forma de varilla son más fáciles de usar, pero las herramientas de piedra plana son las más efectivas.

Consejos para el cuidado de los cuchillos

Aunque afilar es una parte importante para mantener sus cuchillos en perfectas condiciones, también debe hacer lo siguiente para que sus cuchillos funcionen y luzcan como nuevos: Guarde sus cuchillos correctamente. Un bloque para cuchillos o un soporte magnético son las mejores opciones para proteger sus cuchillos, ya que la hoja no golpeará innecesariamente y no se dañará. Utilice una tabla de corte adecuada para evitar que el filo de su cuchillo se deslice. Evite cortar en superficies duras, ya que esto podría desafilar sus cuchillas. Tener una tabla de cortar mantendrá sus encimeras en buenas condiciones.

Seca tus cuchillos cuidadosamente después de limpiarlos para evitar la corrosión. No pongas tus cuchillos en el lavavajillas. Afile sus cuchillos frecuentemente entre sesiones de afilado. Afile sus cuchillos cuando estén desafilados y use un afilador de calidad para hacerlo.

Vídeo de afilador de cuchillos

¿Realmente necesito afilar mis cuchillos?

Sí, un cuchillo bien afilado es más fácil de usar y menos probable que se resbale y se lesione al cortar algo. Cortará tu carne y facilitará tus tareas de cocina.

¿Cómo sé si necesito afilar mi cuchillo?

Encontrarás resistencia cuando cortes. Si nota que su cuchilla no corta productos y carne como antes, probablemente es hora de afilarla.

¿Qué es el rodaje? ¿Es lo mismo que moler?

No. El acero de un carnicero funciona para afilar cuchillos, no para afilarlos. ¿Qué es lo que hace? El afilado ayuda a emparejar el borde de la cuchilla para obtener el borde más recto posible. Mientras se afila, no se quita nada del cuchillo.

¿Con qué frecuencia debo afilar mis cuchillos?

En realidad depende de la frecuencia con la que uses tus cuchillos, lo que cortes y cómo lo cuides. Los cuchillos más baratos requerirán un afilado más frecuente.

¿Hay alguna manera de mantener mis cuchillos afilados por más tiempo?

Cuanto más uses tus cuchillos, más afilados deben ser. Por supuesto, limitar el uso del cuchillo está fuera de discusión. Use tablas de cortar de madera para evitar que sus cuchillas se desafilen rápidamente. Guarde sus cuchillos para que las hojas estén protegidas. Séquelos inmediatamente después de lavarlos y manténgalos fuera del lavavajillas.